遍山黎红藤椒油，口味清鲜醇浓并重，麻辣鲜香！
发布者：浩东 阅读次数：535 发布时间：2019/7/26 17:57:25
四川除了吃辣，还吃麻，川菜的特色麻辣鲜香。其实，川菜离不开“麻”的味道，而川菜的麻主要运用花椒、麻椒、和藤椒。遍山黎红藤椒油，口味清鲜醇浓并重，麻辣鲜香！
自炼藤椒油（花椒油也适用）的方法：
材料：新鲜藤椒500g，菜籽油1000g
做法：
1、新鲜藤椒，去掉椒叶和坏掉的果，轻拿轻放，尽量少揉捏，以免藤椒出油。
2、新鲜藤椒购买也有讲究，一般在雨后的清晨摘的，藤椒比较干净。且摘下后3小时内炼油，才有清香味。揉捏过了，大量椒油渗出，这种一般不要买。
3、热锅凉油，倒入藤椒量2倍的油量，烧熟透（这里我用的是菜籽油，也可以用色拉油或是其他油来炼制）。
4、烧到油清澈无泡是，如果是其他油就不用了，只有自家压榨的菜籽油才会烧制的时间比较长。
5、带油冒青烟的时候关火，将藤椒放入锅里。如果家里有耐热的大容器，可以将藤椒放置在里边，改用浇油的方式也一样。
6、待颜色变得有点黄，藤椒开口，能见黑籽，就将藤椒连油一起倒出来，盖上盖子，静止12小时。如果家里有芋荷叶，用它代替锅盖更好。
7、后捞出藤椒，将油过滤装瓶，就得到藤椒油啦，食用和存贮起来都很方便。
遍山黎红藤椒油产品介绍：
品牌：遍山黎红
品名：藤椒油
净含量：1.8L
生产日期：见包装
保质期：见包装
包装：瓶装
保存方法：常置于阴凉干燥通风处
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